Houve uma forte mudança no foco do setor manufatureiro de alimentos e bebidas (F&B) nos últimos anos. Os participantes do setor agora precisam lidar com as preferências em evolução do consumidor, a mudança para processos automatizados e iniciativas de sustentabilidade.
As mudanças nas expectativas do consumidor também anunciaram uma série de desafios que dificultam a manutenção dos fabricantes Indústria de trilhões de dólares.
Além disso, os fabricantes estão experimentando uma pressão crescente para atender às mudanças nas demandas regulatórias, além de enfrentar desafios da cadeia de suprimentos e lacunas de habilidades. Como resultado, o setor não pode mais confiar em sistemas herdados e fluxos de trabalho fragmentados. Para acompanhar, eles precisarão adotar soluções digitais modernas que possam manter a qualidade e a segurança de seus produtos.
Tendências e desafios emergentes na indústria de alimentos e bebidas
Mudança em direção a rótulos limpos e transparência
Muitos dos consumidores de hoje preferem “etiquetas limpas” e ingredientes orgânicos nos alimentos que compram, o que significa que os fabricantes agora priorizam os produtos alimentares feitos com menos açúcar e aditivos artificiais. A noção geral é “menos ingredientes é igual a alimentos mais saudáveis e mais processados”, que coloca maior pressão sobre os fabricantes para serem transparentes sobre os ingredientes que eles usam em seus produtos. Essa transparência também se estende em direção ao fornecimento de ingredientes, com mais consumidores exigindo relatórios de sustentabilidade ou buscando histórias de fornecimento antes de usar uma marca. Como resultado, os fabricantes de alimentos agora são responsabilizados pelos padrões da cadeia de suprimentos.
Embalagem de alimentos sustentável
Além dos alimentos que comem, os consumidores também estão sendo mais seletivos sobre o formato em que seus alimentos entram. Os formatos de embalagem sustentáveis são uma preferência crescente, com os consumidores buscando ativamente marcas que podem se comprometer autenticamente com as práticas ecológicas.
Por exemplo, grandes empresas de alimentos como Nestlé e Unilever já estão adotando essa tendência. Eles pretendem tornar a maioria de seus embalagens de produtos a partir de materiais 100% recicláveis até 2026.
Dito isto, a embalagem sustentável é um empreendimento caro, que apresenta desafios financeiros para os fabricantes de alimentos de médio porte que desejam se adaptar a essas novas mudanças. UM Relatório de Raconteur revelou que 67% dos fabricantes lamentavam a incapacidade de cobrar um prêmio por embalagens sustentáveis, enquanto 43% estavam preocupados com seu alto custo.
Desafios da cadeia de suprimentos e escassez de mão -de -obra
Os fabricantes de F&B dos EUA estão enfrentando um dilema único, pois os custos de matéria -prima estão aumentando, principalmente devido à evolução das políticas de tarifas e comércio. Por exemplo, tarifas sobre importações agrícolas e materiais de embalagem podem aumentar inesperadamente os custos e afetar as margens de preços. Como resultado, a maioria dos fabricantes é obrigada a absorver esses custos.
A indústria de produção de alimentos e bebidas também está enfrentando uma escassez significativa de mão -de -obra devido a uma força de trabalho envelhecida e aumento da concorrência por talentos qualificados. No início de 2024, havia Mais de 600.000 posições esperando ser preenchido no setor de fabricação de alimentos.
Os fabricantes de alimentos são incapazes de fornecer treinamento adequado da força de trabalho para garantir os padrões de segurança alimentar, tornando -os vulneráveis a interrupções operacionais e problemas de conformidade.
Atender aos requisitos regulatórios
A produção de alimentos e bebidas é um dos setores mais regulamentados. Os fabricantes de F&B precisam cumprir as regras regulatórias em constante evolução, desde a Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI) até as certificações e a Lei de Modernização de Segurança Alimentar Regulada por FDA (FSMA).
Eles também devem aderir aos mandatos de rotulagem, documentar meticulosamente seus processos para auditorias e padrões de segurança e garantir o monitoramento contínuo. Recentemente, a Food and Drug Administration dos EUA (USFDA) propôs que os fabricantes incluam um Etiqueta nutricional da frente da embalagem (FOP) Em alimentos embalados para ajudar os consumidores a determinar seu quociente de saúde rapidamente. As empresas de produção de alimentos precisam cumprir essas regras ou arriscar -se a incorrer em multas pesadas.
Sistemas fragmentados
Apesar do foco na inovação alimentar, muitas empresas continuam a confiar em sistemas obsoletos por meio de manutenção de registros manuais. Eles também dependem de sistemas desconectados que criam silos de dados, dificultando o monitoramento da qualidade dos processos de segurança alimentar. Isso pode levar a atrasos operacionais, recalls de alimentos caros, recursos desperdiçados, ou pior, incidentes de segurança.
Como o software Alpha pode ajudar a indústria de F&B a superar esses desafios?
Plataforma integrada para ajudar a atender às demandas do consumidor
Com mais clientes procurando opções mais saudáveis e etiquetas limpas, os fabricantes precisam garantir a rastreabilidade de seus ingredientes. O software alfa pode ajudar nesse aspecto, ajudando a construir uma plataforma integrada que:
- Documentos e rastreia as informações de rastreabilidade em toda a cadeia de suprimentos, em todas as etapas
- Verifica as certificações alimentares, por exemplo, verificando o status orgânico ou não-OGM
- Atualiza rapidamente a documentação de conformidade e os rótulos dos produtos, de acordo com os padrões regulatórios
- Coleta dados sobre pegada de carbono e outras métricas de sustentabilidade para atender às expectativas do comprador
Por exemplo, o aplicativo Alpha Software pode ajudar a coletar dados sobre uso de energia e água, volumes de resíduos, emissões de transporte e materiais de embalagem em suas operações e cadeia de suprimentos. Ao rotear esses dados por meio de um sistema centralizado, ele pode calcular métricas de sustentabilidade para dar aos consumidores uma imagem mais clara das iniciativas ecológicas que sua empresa empregou durante a produção.
Acesso central a dados regulatórios
Os fabricantes de F&B precisam manter e documentar todos os processos de trabalho em vários estágios de produção para atender aos rigorosos padrões regulatórios. O software Alpha pode ajudá -lo a se preparar para auditorias e inspeções com uma mudança simples, mas importante: criar um banco de dados central para dados de conformidade acessíveis a todos os departamentos.
Usando as ferramentas automatizadas do Alpha Software para criar listas de verificação digital (atualizadas automaticamente conforme os mais recentes requisitos regulamentares) e relatórios ao vivo, sua equipe pode documentar os principais processos de produção sem perder uma batida. O sistema também permitiria à sua equipe capturar e coletar dados em tempo real, incluindo registros de data e hora, assinaturas eletrônicas e dados de teste em lote para apresentar durante as auditorias.
Plataforma unificada que dissipa sistemas fragmentados
Os sistemas fragmentados na fabricação de alimentos são preocupantes porque limitam a visibilidade em tempo real dos dados de qualidade e segurança dos alimentos. Isso faz com que sua equipe gerencie os incidentes de segurança reativos, resultando em riscos de inatividade e tempo de conformidade. É aqui que o software Alpha entra em cena. Com sua plataforma baseada em nuvem, sua equipe pode acessar dados, segurança e dados relacionados à produção de uma única plataforma, tudo em tempo real.
Por exemplo, a plataforma pode coletar dados de temperatura e umidade dos sensores em equipamentos de produção de alimentos. Ao mesmo tempo, os inspetores de qualidade podem coletar dados e realizar verificações de qualidade, ou até resultados de teste de lote convenientemente através de seus telefones celulares no chão da loja.
A melhor parte é que o software Alpha usa análises preditivas para processar esses dados e à prova de futuro seus sistemas para problemas de qualidade. Por exemplo, pode sinalizar flutuações incomuns de temperatura ou emitir alertas em caso de desvios repetidos. Ao capturar sinais de alerta mais cedo, sua equipe pode implantar medidas rapidamente para corrigir problemas antes que eles aumentem.
Aplicativos para construir uma força de trabalho compatível
Treinar funcionários não qualificados e garantir que eles aderem aos padrões de segurança e qualidade dos alimentos seja um grande desafio. Com o software Alpha, você pode criar aplicativos sem código que:
- Forneça instruções e processos compatíveis para os funcionários acessarem do chão da loja
- Inclua alertas de feedback e elementos de rastreamento de conformidade para rastrear o progresso e motivação dos funcionários
- Gerenciar certificações da força de trabalho e registros de treinamento, para que todas as informações dos funcionários sejam acessíveis à primeira vista.
Com essas medidas, você pode construir e manter uma força de trabalho qualificada e de alta qualidade, mesmo diante dos desafios trabalhistas da indústria.
Painéis em tempo real para gerenciamento de estoque e cadeia de suprimentos
O software Alpha pode ajudá-lo a criar um painel em tempo real para gerenciar seu inventário e logística da cadeia de suprimentos com mais eficiência. Em vez de relatórios fragmentados das equipes de compras, você desfrutará dos benefícios de uma plataforma integrada, que coleta:
- Dados de desempenho do fornecedor
- Níveis de inventário
- Detalhes de origem do ingrediente
- Linhas de tempo de entrega de fornecimento
- Atualizações de aumento de preço da matéria -prima (devido a tarifas ou mudanças de política)
Por exemplo, se o software desencadear um alerta sobre um pico nos preços da amêndoa, o painel de software Alpha poderá ajudá -lo a destacar rapidamente os níveis de estoque disponíveis. Ao mesmo tempo, pode gerar uma lista de fornecedores com preços mais estáveis, permitindo que você gire rapidamente e se adapte às mudanças na cadeia de suprimentos.
Mais importante ainda, o software Alpha garante que sua unidade de produção de alimentos se envolva em um processo contínuo de melhoria e monitoramento. Os benefícios de investir em nossa tecnologia são rápidos e eficazes, desde a adesão simplificada até os padrões regulatórios até a construção de confiança do consumidor. E temos as evidências para apoiá -lo também.
Recentemente, ajudamos a Lloyds Animal Feeds, um negócio de moagem de ração, para organizar seus fluxos de trabalho de fabricação por Adotando um sistema ERP personalizado. 405 Technology, uma empresa de distribuição de alimentos, Em parceria com o Alpha Software Para construir um aplicativo que permitisse pedidos e pagamento de alimentos sem contato.
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